Mazarintårta

Posted on 2 november, 2017 by Rebecca Salomon under bakverk, glutenfri, Okategoriserade

Glutenfri mazarintårta på havremjöl

Här är ett recept på en mycket god mazarintårta. Du kan även göra vanliga mazariner såklart på detta recept, förkorta då gräddningstiden med drygt hälften bara.

Du behöver till mördegen:

3 dl havremjöl
1 dl socker
100 g smör
1 ägg
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser till mördegen i en assistent och arbeta ihop det till en deg. Lägg degen i plastfolie och in i frysen medan du gör fyllningen.

Fyllning

350 g mandelmassa
3 st ägg
150 g smör
0,5 dl havremjöl

Sätt ugnen på 200 g. Blanda alla ingredienserna till fyllningen i assistenten. Under tiden så arbetar du ut mördegen i en form (helst 20 cm i diameter). Sedan fördelar du fyllningen i formen. Grädda i ugnen i ca 25-30 min. Känn med en sticka så att kakan blir perfekt – den ska vara saftig så akta dig för att den blir torr.

När kakan har svalnat blandar du ca 2 dl florsocker med 1 msk vatten och fördelar glasyren över kakan. Sedan njut!

Snabb äppelpaj med mandelmassa

Posted on 30 september, 2017 by Rebecca Salomon under bakverk, glutenfri, recept

Här kommer recept på en enkel och god äppelpaj. Så gott en höstig dag som denna.

Snabb och god äppelpaj med mandelmassa.

Ingredienser

4-5 äpplen
200 g mandelmassa
1,5 dl havremjöl
1,5 dl havregryn
1 dl socker
150 g smör
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Blanda mandelmassa, havremjöl, havregryn, socker, smör och vaniljsocker i en köksassistent. Skiva äpplena och lägg de i botten i en pajform. Strö över kanel, kardemumma och lite strösocker. Tryck sedan pajdegen över äpplena och in i ugnen i 30 min på 220 grader. Låt kakan svalna något. Servera tillsammans med vaniljglass eller vaniljkräm!

Mandelmassakaka med blåbär

Posted on 24 september, 2017 by Rebecca Salomon under bakverk, glutenfri, recept

Det här är en kaka helt i min smak! En helt underbar saftig kaka med smak av blåbär och mandelmassa med lite sega kanter som smakar kolaaktigt.

Blåbärskaka med mandelmassa

Ingredienser:

2 st ägg
1,5 dl socker
350 g mandelmassa
1 dl havremjöl
1 tsk bakpulver
100 g smör
200 g blåbär (jag använde frysta)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 g
Vispa socker och ägg poröst
Blanda i havremjöl, bakpulver, riven mandelmassa och smält smör.
Häll smeten i en smord form och häll sedan i blåbären. Platta till och hyvla lite smör ovanpå.
Grädda i ca 45-60 min. Du måste hålla koll på kakan. Min var i ugnen i ca 60 min.
Låt kakan svalna. Vänd den sedan upp och ner på ett tårtfat. Lägg gärna på mer blåbär ovanpå kakan och pudra på lite floursocker.
Servera med vaniljkräm, vaniljsås eller vaniljglass. Jag gjorde en en vaniljkräm.

Så här såg kakan ut efter att jag vänt den upp och ned på ett tårtfat.

Blåbärskaka redo att serveras

Hemmagjord vaniljkräm