Huskur mot förkylning

Jag vill dela med mig av en huskur mot förkylning som min mamma inte är sen att påminna mig om så fort jag nämner att jag känner mig krasslig. Huskuren är ett avkok på vitlök.

Det var länge sedan jag gjorde detta avkok då det tar emot samt att det var länge sedan jag kände mig riktigt förkyld. De kosttillskott som jag skrivit om tidigare har gjort att jag inte har behövt ta till denna huskur. Läs mer om zink, magnesium och vitamin här och om LypriCel C-vitamin här.

Huskuren är inte speciellt aptitligt, men fullt genomförbar. Det smakar inte så illa som man kan tro. Så jag tycker absolut att du ska testa om du känner dig hängig.

Vitlök

Använd en hel vitlök till ditt avkok.

Du behöver: 1 st vitlök

Gör så här:

Skala vitlöken. Lägg de skalade vitlöksklyftorna i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker klyftorna. Uppskattningsvis ca 3-4 dl. Låt koka i 10-15 min med lock. Drick sedan upp vattnet medan det är varmt. Om du klarar av det, ät även upp klyftorna eller åtminstone några av dem.

Man brukar faktiskt känna av en omedelbar effekt.

Upprepa 2-3 ggr/dag.

Lycka till!

Ett tips om du ska röra dig bland folk. Ät persilja efteråt! Persilja tar bort eller minskar vitlöksdoften.

Köttfärssås med pasta

Idag fick det bli en favoriträtt för barnen som även vi vuxna tycker är gott, nämligen spaghetti med köttfärssås. Jag har en tid följt ett recept som kommer från Niklas Strömstedt som innehåller bland annat mango chutney. Den kan jag rekommendera! Receptet finns här.

Spaghetti med köttfärssås

Spaghetti med köttfärssås

Här kommer mitt recept som innehåller morötter och palsternacka och där jag har bytt ut mango chutneyn mot agave sirap.

Tillagning av köttfärssås

Tillagning av köttfärssås

Du behöver:

  • 500 g ekologisk nötfärs
  • 1 stor gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 390 g Garants ekologiska krossade tomater
  • 2 msk tomatpure
  • 2 msk kalvfond
  • 3 tsk agavesirap (går bra att byta ut mot mango chutney men då behövs minst 0,5 dl)
  • 3-4 tsk torkad timjan
  • 10-20 hackade blad basilika
  • 2 finrivna morötter
  • 6 st finhackade champinjoner
  • 1 finriven palsternacka
  • en näve hackad persilja
  • riven parmesanost till servering
  • salt och peppar

Gör så här:

Stek löken i lite olja så att den blir glansig i en stor panna/gryta med lock. Häll i köttfärsen och stek på några minuter. Blanda sedan i morötterna, champinjonerna och palsternacka. Häll sedan i tomatpurén, kalvfonden, timjanen och hälften av basilikan. Salta och peppra och stek allt i ett par minuter!  I med de krossade tomaterna, sätt på locket och låt puttra i minst 30 min på låg värme. Smaka av och salta och peppra ytterligare samt ha i basilikan och persiljan.

Medan köttfärssåsen puttrar så kokar du pastan. Jag äter för det mesta Risentas bönpasta då den är mycket nyttigare än vanlig pasta (jag har tidigare ätit glutenfri pasta men den har jag slutat med). Idag åt jag däremot Go Greens ekologiska fusilli pasta. Den rekommenderar jag också!

Köttfärssås

Go Greens ekologiska fusilli tillsammans med köttfärssås och persiljesallad.

Till detta serverade jag en stor persiljesallad som bestod av persilja, några salladsblad, tomater, soltorkade tomater, grekisk fetaost och rödlök. Persiljan som jag odlade i början av sommaren har blivit gigantisk så det blir till att äta persilja till allt. Inte mig emot då jag älskar persilja!

persilja

Vår gigantiska persilja!

 

E330

Jag läste precis ett inlägg som Camilla Läckberg gjort på Instagram. Tyvärr behöver hon göra sig av med hennes fyra katter då hennes man Simon Sköld har utvecklat allergi mot katterna. Vad skälet än må vara att de inte kan ha kvar katterna så var det intressant att läsa alla tips hon fått om hur man kan bli av med allergin. Allt från att äta zink, gå till en Bicom terapeut, hypersensa (?), prova andra kattraser (dumt tips), fukta en handduk och torka av katterna varje morgon, MSM och undvika E330. Jag har läst om detta e-nummer tidigare men inte forskat vidare på det. Det kallas även citroncyra, men det kommer INTE från citron utan den framställs från svartmögel. Detta tillsätts i massvis med livsmedel såsom saft, sylt, fryst fisk, ost, glass, torkad frukt och hudvårdsprodukter m.m. Citronsyra tillsätts för att bevara vitaminer och förhindra missfärgning och härskning.

Läste i kommentarsfältet att någon blivit av med sitt handeksem efter att de uteslutit detta. Jag har som jag tidigare skrivit besvär med just det. Det kommer och går och jag har inte kunnat komma på vad det är som gör att det ibland kommer tillbaka och ibland är borta. Kan det ha med denna citronsyra att göra månntro? Jag känner att jag måste gräva i detta ytterligare. Ska genast läsa innehållsförteckningen på allt vi har i kylen, frysen, skafferiet och badrumsskåpet.

Men nu ska jag titta på GW:s mord.

IMG_2097

Trädgårdsarbete

Idag fick vi njuta av en till sommardag. Då passade vi på att vara ute i trädgården och fixa lite. Dan har rensat ogräs mellan stenplattorna och jag har tagit bort det ogräs som kommit upp igen på grusgången. För några veckor sedan rensade vi hela gången och jag strödde sedan på tre stycken 25 kg saltsäckar. Men det räckte inte till hela grusgången. Hade behövt en säck till. Så det hade kommit upp lite ogräs där saltet inte räckte till.

DSC_0654

Grusgången är nu rensad från ogräs. 

Regarden var även här i fredags och putsade sidan av vår ena thujahäck. De hann inte med det när de var här i början på sommaren och klippte våra häckar. Skönt att det blev gjort. Fort gick det också.

DSC_0651

Thujahäcken är klippt.

DSC_0652

Stengången är rensad.

C-vitamin boost

C-vitamin är en av de mest kraftfulla antioxidanterna som finns! Denna fantastiska vitamin bidrar till mycket, bland annat:

  1.  Ett bättre immunförsvar och övergripande optimal hälsa
  2. Förhindrar cellskador som orsakas av skadliga fria radikaler
  3. Bygger hud, ben och muskler
  4. Minskar hudens åldrande, dvs mindre rynkor
  5. Hjälper till att tillverka viktiga hormoner/signalsubstanser
  6. Lindrar och förhindrar förkylning
  7. Bibehåller god ögonhälsa och syn
Lypricel

C-vitamin som går ut direkt i kroppens blodomlopp.

Men hur kraftfull C-vitamin än må vara så kan den inte verka i kroppen så länge den inte tas upp i blodomloppet. De flesta kosttillskott av C-vitamin du kan hitta i tablett- och brusform tas inte upp av kroppen och blodomloppet, utan mer än hälften av vitaminerna kissar du ut.

Jag har hittat en C-vitamin där all vitamin tas upp av kroppens blodomlopp. Produkten heter LypriCel – Liposalmal Vitamin C. C-vitaminen är paketerad i små kuvert i en geleliknande massa. Den ska du pressa ut i en liten mängd vätska (jag tar vatten) och sedan shotta i dig.

Jag har sedan ca två veckor tillbaka börjat ta detta 1 ggr/dagen. Jag återkommer med mina reflektioner efter en längre period av användning. Men hittills har jag bara positiva saker att säga om produkten. Bland annat har den hjälpt till att förhindra förkylning både hos mig och hos Dan. Min hud känns också slätare.

Chocor – Hälsosam kallpressad choklad

Ni har säkert hört att choklad är nyttigt. Och det är sant! Den råa kakaobönan har stora hälsoeffekter eftersom den är fullspäckad av flavanoler, en antioxidant även kallad epikatechiner.

Vad är flavanoler för något och vad är det bra för?
Det är en viktig och kraftfull antioxidant som enligt vetenskapliga studier bland annat minskar risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. Den ska även dämpa inflammationer, vara bra för huden, motverka diabetes, få dig att prestera bättre vid träning, hjälpa till att hålla vikten samt behålla hjärnans minne mer skärpt. Den sägs även stimulera bildandet av naturligt välbefinnande hormoner så att vi slappnar av och glömmer våra smärtor och känner oss tillfreds.

Som synd är så förstörs flavanolerna när traditionell choklad framställs eftersom kakaobönorna alkaliseras, fermenteras och rostas. Denna behandling förstör och minskar flavonolerna. Så vanlig choklad som finns i handeln är dessvärre inte speciellt nyttig då flavanolernas mängd är såpass liten samt att chokladen ofta innehåller raffinerat socker och hög fetthalt.

Även så kallad ”rå choklad” och ”rå kakao” fermenteras och soltorkas – två behandlingar som minskar och förstör de hälsosamma flavanolerna/epikatechinerna.

Hälsochoklad

Hälsosam choklad från märket Chocor.

Finns det framställd choklad där flavanolerna är bevarade?
Svaret är ja! Chokladen Chocor har genom en unik kallpressningsmetod lyckats bevara ca 80 % av flavanolerna. Detta gör att Chocor innehåller hela 2000 mg flavanoler per 100 g, vilket är ca 15 gånger mer än ”vanlig” 70% mörk choklad. En enorm skillnad!

Hälsochoklad

Gott till kaffet!

Du behöver endast äta 10 g/dag av denna choklad för att få i dig 200 mg flavanoler vilket är den mängd du behöver äta per dag för att bibehålla ett normalt blodflöde och stödja hjärt- och kärlsystemet. 200 mg kakao flavanoler är den mängd som krävs för att möta EFSA:s krav på godkända hälsopåståenden. Läs mer här.

10 gram är väldigt lite, endast ca 10 små kulor och i kaloriväg blir det endast 54 kcal. Det fina är att du är nöjd med att äta endast 10 g. Mitt sötsug har blivit mycket mindre sedan jag började äta denna choklad.

Chocor - hälsochoklad

10 g (ca 10 st kulor) om dagen bibehåller ett normalt blodflöde och stödjer hjärt- och kärlsystemet.

Chokladen smakar precis som vanlig mörk choklad, om inte bättre. Något som var lite förvånande är att båda mina barn gillar chokladen trots att den är mörk och lite bitter i smaken så som mörk choklad är. Tror att det är storleken på de små kulorna som gör att de gillar den. Så nu fortsättningsvis vet jag vad de ska få som lördagsgodis.

Chokladen finns att köpa på chocor.se

Kladdkaka på havremjöl

glutemfri kladdkaka

Kladdkaka på havremjöl

Det här receptet på kladdkaka är magiskt gott. Det innehåller de mest klassiska råvarorna, men det är hur du blandar till smeten som är hemligheten. Och dessutom innehåller den havremjöl istället för vetemjöl.

Du behöver:

  • st ägg
  • 4,5 dl strösocker
  • 200 gram smör, smält
  • tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl kakao
  • dl havremjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 nypor flingsalt

DSC_0069

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader, 180 grader för varmluftsugn.
  • Vispa upp ägg och socker till en porös smet.
  • Häll i det smälta smöret i en stråle i smeten.
  • Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och blanda sedan ner det i smeten.
  • Vispa till en jämn smet. Smeten blir ganska trögflytande.
  • Häll smeten i en form. Du behöver inte smörja den!
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Inte mer! Även om det inte ser ut som kakan är färdig ska du inte låta den gräddas längre.
  • Låt stå och och svalna

Servera till lättvispad grädde.

Nya lampskärmar

Nyligen köpte vi en ny lampa att ha ovanför matbordet. Vi har länge letat efter en antik ljuskrona i mässing med fungerande belysning. Men det enda jag kunde hitta på auktioner och liknande var Skultuna ljuskronor utan belysning. Visserligen otroligt vackra, men inte så praktiskt att tända levande ljus till vardags när man ska sätta sig ned och äta middag.

5-armad lampa med skärmar från Vtuna.

5-armad lampa med skärmar från Vtuna.

I en av möbelkedjorna hittade vi denna nyproducerade 5-armad taklampa i mässingfinish. Vi föll för den direkt, men det saknades fina lampskärmar till den. Jag hade tänkt att beställa lampskärmar från Hjerten&Hjerten – ett märke som har massor med vackra skärmar. Helst ville jag ha de med guldinsida, men de är otroligt dyra – närmare 1000 kr/skärm så det var inte aktuellt. Beställde en fin skärm med blått mönster med vit insida men det visade sig att de skärmarna var slut på lagret och jag ville ha skärmarna så fort som möjligt, helst innan helgen då det skulle komma gäster. Så jag avbokade beställningen.

Vacker lampskärm från Vallentuna skärmatelje.

Vacker blå paisleymönstrad lampskärm från Vallentuna skärmatelje.

Jag googlade på skärmbutiker som fanns i närheten av Vaxholm och namnet Vtuna –  dök upp. Det står för Vallentuna Armatur & Skärmatelje. De hade en butik i just Vallentuna och vi beslöt oss för att åka dit. Där möttes vi av en trevlig farbror som hade stor kunskap inom lampskärmar och han visade oss runt bland deras sortiment. Det fanns massor med vackra skärmar i olika utföranden. Jag föll för denna skärm i blått paisleymönster. Men såklart fanns det inte 5 st små lampskärmar i detta vackra tyg, men det gick utmärkt att beställa och leveranstiden var endast 1-2 veckor. Dock för lång tid då jag önskade skärmarna innan helgen. Men då erbjöd han sig att låna ut 5 st enfärgade skärmar som jag kunde ha under tiden. Det kallar jag service! Dessutom kunde jag få skärmarna med guldinsida och det kostade inget extra. Beställde direkt! Och när jag fick reda på priset var det inget att snacka om. För övrigt var inte han så imponerad av Hjerten&Hjerten då de tydligen har ”snott” ett av Vtunas tygmönster samt att deras skärmar är maskintillverkade. Vtunas skärmar är handgjorda samt att tyget har vikts in i över- och underkant så tyget är i ett enda stycke. Maskintillverkade skärmar har ett band i nedre- och överkant vilket gör tillverkningen mycket enklare och billigare.

Linssallad med parmaskinka

Linssallad med  parmaskinka är en av mina favoritsallader. Den har gått på repris många gånger och igår fick det bli den igen. Parmaskinka kan man byta ut mot halloumi för en helt vegetarisk sallad. Kyckling blir också jättegott!

Linssallad med parmaskinka

Linssallad med parmaskinka serverat med vitlöksdressing.

Till 4 personer behöver du:

  • 1 pkt ekologiska linser, 380 g
  • Parmaskinka (ca 3 skivor per person)
  • 1 st mozzarella
  • 8 st soltorkade tomater
  • 8 st körsbärstomater
  • 2 avokados
  • några salladsblad
  • några nävar ruccola
  • solrosfrön
  • 1 st rödlök
  • 1 msk dijonsenap
  • 4 msk kallpressad rapsolja
  • 1 msk vinäger
  • salt och peppar
  • persilja

Vitlöksdressing

  • 2 dl creme fraiche
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 3 tsk flytande honung
  • salt och peppar
  • persilja

Skiva löken och skölj av linserna noga i en sil. Blanda sedan dijonsenap, rapsolja, vinäger och salt och peppar i en bunke. Blanda i löken och linserna. Skiva tomaterna, salladen och avokadon i mindre bitar och blanda i bunken. Häll bunkens innehåll på ett fint uppläggningsfat eller fördela i 4 st portionsskålar. Dela mozzarellan med händerna och lägg ovanpå tillsammans med ruccola och grovhackad persilja. Avsluta med att placera parmaskinka ovanpå och strö på solrosfrön. Servera gärna tillsammans med den himmelskt goda vitlöksdressingen som du enkelt blandar till. Blanda creme fraîche tillsammans med majonnäs och finhackad persilja. Pressa i vitlöken och ringla över honungen. Salta och peppra. Blanda och dekorera med lite persilja.

 

D-vitamin, Magnesium och Zink

Under de senaste åren har jag varit väldigt lite förkyld, vilket jag är glad för. Jag har helt klart blivit smittad och känt av det första stadiet av förkylningen, men det har inte brutit ut och jag har kunnat arbeta obehindrat. Efter några dagar brukar jag känna mig bra igen. Jag tror att det till stor del beror på att jag varje morgon äter D-vitamin, magnesium och zink i form av kosttillskott. Ett märke som innehåller hög dos av magnesium och zink är Gevita. Deras magnesium innehåller 300 mg/tablett och deras zink & C-vitamin innehåller 25 mg zink och 200 mg c-vitamin. Det är bra att kombinera zink tillsammans med C-vitamnin då det skyddar mot oxidativ stress (fria radikaler) och påskyndar sårläkning. Zink har för övrigt 100 olika viktiga kroppsfunktioner och bland annat har man under de senaste åren konstaterat att zink har en förebyggande och återställande funktion i samband med förkylningar.

D-vitamin, Magnesium och Zink

D-vitamin, Magnesium och Zink

Magnesium är en av de viktigaste mineralerna att få i sig eftersom det finns så få näringsämnen som innehåller de hälsofördelar som Magnesium ger. Några tecken på magnesiumbrist är muskelkramp, sömnsvårigheter, ångest, högt blodtryck, astma, trötthet, migrän och oregelbundna hjärtslag. Magnesium påverkar också vårt immunförsvar och är involverad i regleringen av D-vitamin, därför är det bra att kombinera det med just intag av D-vitamin.

I artiklar jag läser står det att D-vitamin är nyckeln till kroppens försvar och att det är avgörande för hälsan. Vi Skandinaver rekommenderas att inta tillskott av D-vitamin då våra depåer oftast är slut under vintertid. Jag äter det året runt, även om det troligtvis inte är nödvändigt under sommaren. Jag äter en oljebaserad D-vitamin eftersom vitaminet inte kan tas upp av kroppen utan fett, i och med att D-vitamin är fettlösligt. Märket jag beställer ifrån heter PurePharma D3 och innehåller 2500 IE D3-vitamin per kapsel och är blandad med kokosolja för bästa möjliga upptag av kroppen.

Nu har jag känt av början till förkylning i några dagar och hoppas snart på att det ska försvinna. Jag är övertygad om att jag varit dunderförkyld nu utan dessa viktiga tillskott.