Mandelmassakaka med blåbär

Det här är en kaka helt i min smak! En helt underbar saftig kaka med smak av blåbär och mandelmassa med lite sega kanter som smakar kolaaktigt.

Mandelmassakaka

Blåbärskaka med mandelmassa

Ingredienser:

  • 2 st ägg
  • 1,5 dl socker
  • 350 g mandelmassa
  • 1 dl havremjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 g smör
  • 200 g blåbär (jag använde frysta)

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 g
  • Vispa socker och ägg poröst
  • Blanda i havremjöl, bakpulver, riven mandelmassa och smält smör.
  • Häll smeten i en smord form och häll sedan i blåbären. Platta till och hyvla lite smör ovanpå.
  • Grädda i ca 45-60 min. Du måste hålla koll på kakan. Min var i ugnen i ca 60 min.
  • Låt kakan svalna. Vänd den sedan upp och ner på ett tårtfat. Lägg gärna på mer blåbär ovanpå kakan och pudra på lite floursocker.
  • Servera med vaniljkräm, vaniljsås eller vaniljglass. Jag gjorde en en vaniljkräm.
DSC_0742.JPG

Så här såg kakan ut efter att jag vänt den upp och ned på ett tårtfat.

Blåbärskaka

Blåbärskaka redo att serveras

Vaniljkräm

Hemmagjord vaniljkräm

Morotsbar

Här kommer ett recept på proteinbars som innehåller bland annat finrivna morötter.

Proteinbar på morot

Morotsbar som passar perfekt till förmiddags – eller eftermiddagsfikat.

Du behöver:

  • 230 g dadlar
  • 100 g hasselnötter (går att ersätta med mandlar eller cashewnötter)
  • 85 g finrivna morötter
  • 85 g solrosfrön
  • 85 g chiafrön
  • 4 msk kakao
  • 4 skopor proteinpulver (motsvarar ca 100 g)
  • 2 nypor flingsalt

Gör så här:

Mixa nötterna i en matberedare. Ha sedan i morötterna, solrosfröna och chiafrön. Detta bildar en trög massa. Ha sedan i dadlarna och sist proteinpulver, kakao och flingsalt. Platta ut massan i en fyrkantig form. Jag använde en form på 17×25 cm. Använd en slickepott eller liknande när du plattar ut massan. Klibbar den sig så fukta slickepotten med vatten så går det lättare. Ställ formen i kylen över natten. Skär sedan ut lämpligt stora munsbitar och klä de i smörgåspapper. Klart!

Näringsvärde per 100 g
Kcal: 387
Protein: 20,4
Fett: 19,9
Kolhydrater: 27,4
Fibrer: 9,3

Morotsbar

Glutenfritt proteinbröd

Jag äter inte vanligt bröd sedan sedan ca 2 år tillbaka. Utan det har istället blivit fröknäcke och glutenfritt hårt och mjukt bröd. Har bakat en del med glutenfria mjölmixer med blandat resultat. Men jag vill undvika vetestärkelse helt och endast äta naturligt glutenfritt bröd.  Så mjölmixerna har jag frångått. Jag har istället upptäckt att havre är en perfekt ersättare till vete. Här kommer ett recept som är saftigt och gott och som dessutom innehåller protein. Baka gärna dubbel sats för en större limpa.

Proteingbröd

Saftigt proteinbröd gjort på havre, ägg och kvarg.

Ingredienser

  • 7 dl havremjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 ägg
  • 4 dl kvarg
  • 1 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen så att den blir fluffig. Häll kvargen i äggsmeten. Blanda mjöl med bakpulver och salt och häll sedan i det i smeten. Blanda till en kletig deg. Smörj eller klä en limpform med bakplåtspapper. Häll i smeten i formen, strö över lite havregryn och in i ugnen i ca 60 min.

Kvargbröd kvarglimpa

Klä en brödform med smörpapper.

DSC_0647

Resultatet blev så här. Ser gott ut va!?

Mycket gott bröd som passar perfekt till mellanmål eller frukost.

DSC_0658

Tips! Har du inte havremjöl kan du göra eget genom att mixa vanlig havregryn i en matberedare/mixer.

Havregryn

Genom att mixa havregryn i ca 5 min så får du havremjöl.

 

Hasselnötsbars

Nu har jag köpt en massa proteinbars och känner att det är dags att göra egna istället. Det är ett bättre alternativ till godis eller fikabröd och när jag tränar kan jag äta det med gott samvete. Jag testade mig fram till detta recept vilket resulterade i väldigt goda bars. Dock måste jag modifiera receptet lite till nästa gång så att det blir mer proteinrika och mer fettsnåla.

Proteinbar

Goda hasselnötsbars som passar perfekt som mellanmål eller som munsbit efter maten.

  • 200 g hasselnötter
  • 3 skopor proteinpulver (en skopa är 26 g)
  • 26 st färska ekologiska dadlar
  • 3 msk kakao
  • 2 tsk kokosolja
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 nypor flingsalt
  • 2 – 3 msk vatten

Gör så här
Kärna ur dadlarna och mixa hasselnötterna i en matberedare. Häll i proteinpulvret, kakaon, vaniljpulvret och saltet i nötmixen. Mixa lite till. Under tiden du mixar lägger du i dadlarna och kokosoljan. Till sist så tillsätter du vattnet. Platta sedan ut massan i en fyrkantig form. Ställ in i kylen i minst en timme. Skär sedan ut lagom stora bitar och slå in dem i smörgåspapper. Jag fick 18 st bars som vägde 40 g/styck. Mums!

DSC_0653

Jag har räknat ut hur många kalorier varje bar innehåller. Varje bar väger 40 g och innehåller:

  • 151 kcal
  • 2,6 g protein
  • 9,9 g fett
  • 11,9 g kolhydrater
  • 2,4 g fibrer

Näringsinnehåll per 100 gram

  • 378 kcal
  • 6,4 g protein
  • 24,8 g fett
  • 29,8 g kolhydrater
  • 6 g fibrer

Nästa gång vill jag dubbla mängden protein och minska fetthalten med minst hälften.

Vegetarisk glutenfri paj

Idag gjorde jag en vegetarisk paj på spenat, oliver, soltorkade tomater, fetaost och brännvinsost. Mycket gott! Blev främst väldigt nöjd med pajskalet som blev perfekt i konsistens och smak. Även om du inte utesluter gluten tycker jag att du ska byta till denna pajdeg, mycket nyttigare och godare!

Glutenfri vegetarisk paj

Glutenfri vegetarisk paj

Pajdeg

  • 2 dl havremjöl
  • 1,5 dl majsmjöl
  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 dl kokosolja
  • 1 dl kvarg
  • 1 tsk salt

Gör så här:
Blanda alla mjölsorterna i en bunke. Värm kokosoljan i en kastrull på låg värme – det går fort. Häll i oljan i en stråle ner i mjölet och tillsätt sedan kvargen. Låt knåda någon minut i assistansen eller förhand. Tryck sedan ut degen i en pajform. Du behöver inte förgrädda den!

Glutenfri pajdeg

Glutenfri pajdeg på havremjöl, majsmjöl och bovetemjöl.

Sedan kan du fylla den med vad du vill. Ett tips är att rensa kylskåpet på rester. Eller så kör du min variant för ett säkert kort.

Jag använde följande fyllning:

  • En påse spenat
  • 10 st soltorkade tomater
  • 1/2 dl oliver
  • 1 rödlök
  • 1 paket fetaost
  • 3-4 dl riven brännvinsost

Äggstanning

  • 4 ägg
  • 3 dl grädde
  • 1 dl kvarg
  • salt och peppar

Sätt på ugnen på 225 grader. Stek spenaten på medelvärme i en stekpanna så att all vätska försvinner och fördela den i pajskalet. Skiva löken, oliverna och de soltorkade tomaterna och sprid ut i skalet. Smula över fetaosten och sedan brännvinsosten. Häll på äggstanningen. In i ugnen i 30 min eller tills pajen har fått fin färg. Låt sedan pajen vila 10-15 min. Servera en sallad till och njut!

IMG_2202

Koreansk hudvård

Klair, k-beauty

Koreanska hudvårdsmärket Klairs

Jag är väldigt sugen på att testa koreansk hudvård, även kallad k-beauty. Jag har läst någonstans att Korea är bäst när det gäller just hudvård. De ska vara väldigt måna om hur de ser ut och visst kan jag hålla med om att koreaner eller asiater i allmänhet ser väldigt unga och fräscha ut i hyn. Om det beror på hudvården eller gener är svårt att säga.

Jag har faktiskt redan testat ett koreansk C-vitamin-serum som man masserar in ansiktet med. Det ska hjälpa mot pigmentfläckar men även reducering av rynkor. Jag har testat den i 3,5 vecka och min pigmentfläck på pannan som jag fick när vi var i Teneriffa är nästan försvunnen. Även mina linjer i pannan tycker jag har slätats ut. C-vitamin är verkligen är superantioxidant. Eftersom jag är så nöjd med denna olja är jag även sugen på att testa den koreanska 10-stegsmetoden, om jag nu orkar med det.

Det sägs att själva rengöringsprocessen är ”grejen” med koreansk hudvård och många som har testat upplever den som ”helig” och att de längtar till de ska gå och lägga sig då de kan påbörja reningsritualen. Låter väldigt lockande, eller hur!? Jag tror att jag ska testa det när mina nuvarande produkter börjar ta slut.

Serumet som jag har testat kommer från märket Klairs. Rekommenderar det och den finns att köpa antingen på Skincity eller Glowid. Jag tror att det är samma ägare till båda företagen.

Huskur mot förkylning

Jag vill dela med mig av en huskur mot förkylning som min mamma inte är sen att påminna mig om så fort jag nämner att jag känner mig krasslig. Huskuren är ett avkok på vitlök.

Det var länge sedan jag gjorde detta avkok då det tar emot samt att det var länge sedan jag kände mig riktigt förkyld. De kosttillskott som jag skrivit om tidigare har gjort att jag inte har behövt ta till denna huskur. Läs mer om zink, magnesium och vitamin här och om LypriCel C-vitamin här.

Huskuren är inte speciellt aptitligt, men fullt genomförbar. Det smakar inte så illa som man kan tro. Så jag tycker absolut att du ska testa om du känner dig hängig.

Vitlök

Använd en hel vitlök till ditt avkok.

Du behöver: 1 st vitlök

Gör så här:

Skala vitlöken. Lägg de skalade vitlöksklyftorna i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker klyftorna. Uppskattningsvis ca 3-4 dl. Låt koka i 10-15 min med lock. Drick sedan upp vattnet medan det är varmt. Om du klarar av det, ät även upp klyftorna eller åtminstone några av dem.

Man brukar faktiskt känna av en omedelbar effekt.

Upprepa 2-3 ggr/dag.

Lycka till!

Ett tips om du ska röra dig bland folk. Ät persilja efteråt! Persilja tar bort eller minskar vitlöksdoften.

Köttfärssås med pasta

Idag fick det bli en favoriträtt för barnen som även vi vuxna tycker är gott, nämligen spaghetti med köttfärssås. Jag har en tid följt ett recept som kommer från Niklas Strömstedt som innehåller bland annat mango chutney. Den kan jag rekommendera! Receptet finns här.

Spaghetti med köttfärssås

Spaghetti med köttfärssås

Här kommer mitt recept som innehåller morötter och palsternacka och där jag har bytt ut mango chutneyn mot agave sirap.

Tillagning av köttfärssås

Tillagning av köttfärssås

Du behöver:

  • 500 g ekologisk nötfärs
  • 1 stor gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 390 g Garants ekologiska krossade tomater
  • 2 msk tomatpure
  • 2 msk kalvfond
  • 3 tsk agavesirap (går bra att byta ut mot mango chutney men då behövs minst 0,5 dl)
  • 3-4 tsk torkad timjan
  • 10-20 hackade blad basilika
  • 2 finrivna morötter
  • 6 st finhackade champinjoner
  • 1 finriven palsternacka
  • en näve hackad persilja
  • riven parmesanost till servering
  • salt och peppar

Gör så här:

Stek löken i lite olja så att den blir glansig i en stor panna/gryta med lock. Häll i köttfärsen och stek på några minuter. Blanda sedan i morötterna, champinjonerna och palsternacka. Häll sedan i tomatpurén, kalvfonden, timjanen och hälften av basilikan. Salta och peppra och stek allt i ett par minuter!  I med de krossade tomaterna, sätt på locket och låt puttra i minst 30 min på låg värme. Smaka av och salta och peppra ytterligare samt ha i basilikan och persiljan.

Medan köttfärssåsen puttrar så kokar du pastan. Jag äter för det mesta Risentas bönpasta då den är mycket nyttigare än vanlig pasta (jag har tidigare ätit glutenfri pasta men den har jag slutat med). Idag åt jag däremot Go Greens ekologiska fusilli pasta. Den rekommenderar jag också!

Köttfärssås

Go Greens ekologiska fusilli tillsammans med köttfärssås och persiljesallad.

Till detta serverade jag en stor persiljesallad som bestod av persilja, några salladsblad, tomater, soltorkade tomater, grekisk fetaost och rödlök. Persiljan som jag odlade i början av sommaren har blivit gigantisk så det blir till att äta persilja till allt. Inte mig emot då jag älskar persilja!

persilja

Vår gigantiska persilja!

 

E330

Jag läste precis ett inlägg som Camilla Läckberg gjort på Instagram. Tyvärr behöver hon göra sig av med hennes fyra katter då hennes man Simon Sköld har utvecklat allergi mot katterna. Vad skälet än må vara att de inte kan ha kvar katterna så var det intressant att läsa alla tips hon fått om hur man kan bli av med allergin. Allt från att äta zink, gå till en Bicom terapeut, hypersensa (?), prova andra kattraser (dumt tips), fukta en handduk och torka av katterna varje morgon, MSM och undvika E330. Jag har läst om detta e-nummer tidigare men inte forskat vidare på det. Det kallas även citroncyra, men det kommer INTE från citron utan den framställs från svartmögel. Detta tillsätts i massvis med livsmedel såsom saft, sylt, fryst fisk, ost, glass, torkad frukt och hudvårdsprodukter m.m. Citronsyra tillsätts för att bevara vitaminer och förhindra missfärgning och härskning.

Läste i kommentarsfältet att någon blivit av med sitt handeksem efter att de uteslutit detta. Jag har som jag tidigare skrivit besvär med just det. Det kommer och går och jag har inte kunnat komma på vad det är som gör att det ibland kommer tillbaka och ibland är borta. Kan det ha med denna citronsyra att göra månntro? Jag känner att jag måste gräva i detta ytterligare. Ska genast läsa innehållsförteckningen på allt vi har i kylen, frysen, skafferiet och badrumsskåpet.

Men nu ska jag titta på GW:s mord.

IMG_2097

Trädgårdsarbete

Idag fick vi njuta av en till sommardag. Då passade vi på att vara ute i trädgården och fixa lite. Dan har rensat ogräs mellan stenplattorna och jag har tagit bort det ogräs som kommit upp igen på grusgången. För några veckor sedan rensade vi hela gången och jag strödde sedan på tre stycken 25 kg saltsäckar. Men det räckte inte till hela grusgången. Hade behövt en säck till. Så det hade kommit upp lite ogräs där saltet inte räckte till.

DSC_0654

Grusgången är nu rensad från ogräs. 

Regarden var även här i fredags och putsade sidan av vår ena thujahäck. De hann inte med det när de var här i början på sommaren och klippte våra häckar. Skönt att det blev gjort. Fort gick det också.

DSC_0651

Thujahäcken är klippt.

DSC_0652

Stengången är rensad.