Småländska kroppkakor

Idag gjorde jag småländska kroppkakor för första gången i mitt liv och jag har bara ätit det två gånger tidigare. Jag gillar den här husmanskosträtten mycket. Kommer definitivt att göra om det. Jag gick efter Leif Mannerströms recept då jag anser att han och Per Morberg är kung när det gäller klassiska maträtter. Så härFortsätt läsa ”Småländska kroppkakor”

Räkceviche

Trött på all julmat? Gör denna härligt goda räkceviche med koriander. En riktig smaksensation om du frågar mig. Ingredienser 2 port 500 g handskalade räkor (stora handskalade i lake fungerar utmärkt) 2 citroner 1 chili en halv kruka koriander 1 liten rödlök flingsalt 1 msk oliv- eller rapsolja blandsallad till 2 pers. 1 avokado 10Fortsätt läsa ”Räkceviche”

Salladswrap

Här kommer ett recept på en vegetarisk och god salladswrap. Varför äta tortillabröd som samlar sig som en deg i magen när du kan byta ut det mot ett härligt fräscht och krispigt salladsblad? Du behöver till 4 personer 2 paket halloumi (400 g) 2 msk röd currypasta Chimichurry 20 blad basilika 20 blad korianderFortsätt läsa ”Salladswrap”

Bearnaisesås

Har du testat att göra egen bearnaisesås och kört med vattenbad och elvisp för att lyckas, men ändå aldrig blivit riktigt nöjd med resultatet eller tyckt att det inte varit mödan värt? Exakt så var det för mig länge, ända tills jag kom på hur man gjorde. Jag har inte misslyckats en enda gång efter det.Fortsätt läsa ”Bearnaisesås”

Ljuvlig blåbärsglass

Tänker du att det är krångligt att göra egen glass? Till dig vill jag dela med mig av ett busenkelt glassrecept som inte ger avkall på smak, tvärtom smakar den ljuvligt. Glassen innehåller bara 3 ingredienser som du blandar ihop och sedan ställer in i frysen i minst 4-5 timmar.  Sedan är den klar. DuFortsätt läsa ”Ljuvlig blåbärsglass”

Chocklad nice cream

Jag har testat att göra nice cream några gånger i min KitchenAid Artisan Mixer. Men jag har inte lyckats speciellt bra med det då själva mixern inte varit tillräckligt bra. Känner mig verkligen missnöjd med den då den fungerar så dåligt trots att den kostade så mycket. Men jag läste att man kunde göra bananglassFortsätt läsa ”Chocklad nice cream”

Mozzarellagratinerad aubergine

Detta är en riktigt god förrätt  som du också kan äta som huvudrätt. Äter du enligt LCHF är denna maträtt perfekt för dig då den innehåller få kolhydrater. Du behöver: 1 aubergine 2 pkt mozzarella 2-4 dl parmesanost (helst 4 dl) 1 pkt krossade eko tomater En kruka basilika 2 st scharlottenlök 2 st vitlöksklyftorFortsätt läsa ”Mozzarellagratinerad aubergine”

Havrevåfflor

Idag blev det våfflor till middag till barnens förtjusning. Slängde ihop detta recept på havremjöl och polenta som blev mycket gott! Ingredienser till en liten sats (ca 3 personer) 60 g kokosolja 1 dl havremjöl 1 dl polenta 1 dl kall mjölk (valfri)  2 ägg 1 tsk vaniljpulver 1 tsk bakpulver en knivudd salt GörFortsätt läsa ”Havrevåfflor”

Snabb äppelpaj med mandelmassa

Här kommer recept på en enkel och god äppelpaj. Så gott en höstig dag som denna. Ingredienser 4-5 äpplen 200 g mandelmassa 1,5 dl havremjöl 1,5 dl havregryn 1 dl socker 150 g smör 1 tsk vaniljsocker 2 tsk kanel 1 tsk kardemumma Blanda mandelmassa, havremjöl, havregryn, socker, smör och vaniljsocker i en köksassistent. SkivaFortsätt läsa ”Snabb äppelpaj med mandelmassa”

Avokadochokladkaka

Låt mig presentera den perfekta kakan att äta till vardags. Den innehåller bl.a avokado, dadlar och kokosolja och är helt utan raffinerat socker och vetemjöl. Den står sig dessutom länge i kylskåpet och du behöver endast en liten bit för att bli nöjd. God som den är men ännu godare med något gott tillbehör somFortsätt läsa ”Avokadochokladkaka”