Underbar cheesecake

Publicerat 28 oktober, 2018 av Rebecca Salomon under Okategoriserade

Här kommer mitt favoritrecept på en glutenfri cheesecake med biskvibotten och plommonmarmelad. Plommonen kan bytas ut mot valfritt bär, t.e.x. jordgubbar eller blåbär.

Glassmet, biskvier, biskviebotten och jordgubbsmarmelad.

Ingredienser
400 g mandelmassa
4 ägg (som ska separeras)
3 dl grädde
250 g mascarpone
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Marmelad
200 g bär
1 dl socker

Instruktioner
Sätt på ugnen på 200 g. Riv mandelmassan. Separera äggen i två olika skålar. Vispa äggvita och mandelmassa till en smet. Det gör inget om det är lite klumpar, det blir bara godare om det är det. Bred ut 3/4 av smeten i en springform. Resterande av smeten kluttar du ut på ett smörpapper så att det blir som små biskvier. Sätt in i ugnen. De små biskvierna är klara på ca 15 min medan botten tar ca 30 min. Håll koll så att det inte blir bränt. Vispa sedan äggulan med socker och vaniljsocker. Vispa grädden och rör ned grädden i äggulesmeten. Rör sedan ner mascarponen. Låt stå.

Under tiden botten och biskvier är i ugnen så gör du marmeladen. Du häller i bär och socker i en kastrull och rör om på medelstark värme i ca 10 min eller tills en marmelad har bildats. Låt svalna.

När både bottnar, biskvier och marmelad har svalnat så är det dags för montering. Häll i ca hälften av glassmeten på botten. Placera ut biskvierna. Smula gärna sönder de lite. Häll sedan på marmeladen och avsluta med att bre på resterande av glassmeten ovanpå marmelad och biskvier. Låt stå i frysen över natten eller minst 8 timmar.

Detta är en superbra efterrätt som du kan förbereda veckor innan bjudningen.

Pst. Mascarponen kan uteslutas, men då blir det en glasstårta istället.

Mazarintårta

Publicerat 2 november, 2017 av Rebecca Salomon under bakverk, glutenfri, Okategoriserade

Glutenfri mazarintårta på havremjöl

Här är ett recept på en mycket god mazarintårta. Du kan även göra vanliga mazariner såklart på detta recept, förkorta då gräddningstiden med drygt hälften bara.

Du behöver till mördegen:

3 dl havremjöl
1 dl socker
100 g smör
1 ägg
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser till mördegen i en assistent och arbeta ihop det till en deg. Lägg degen i plastfolie och in i frysen medan du gör fyllningen.

Fyllning

350 g mandelmassa
3 st ägg
150 g smör
0,5 dl havremjöl

Sätt ugnen på 200 g. Blanda alla ingredienserna till fyllningen i assistenten. Under tiden så arbetar du ut mördegen i en form (helst 20 cm i diameter). Sedan fördelar du fyllningen i formen. Grädda i ugnen i ca 25-30 min. Känn med en sticka så att kakan blir perfekt – den ska vara saftig så akta dig för att den blir torr.

När kakan har svalnat blandar du ca 2 dl florsocker med 1 msk vatten och fördelar glasyren över kakan. Sedan njut!

Hasselnötsbars

Publicerat 3 september, 2017 av Rebecca Salomon under Okategoriserade

Nu har jag köpt en massa proteinbars och känner att det är dags att göra egna istället. Det är ett bättre alternativ till godis eller fikabröd och när jag tränar kan jag äta det med gott samvete. Jag testade mig fram till detta recept vilket resulterade i väldigt goda bars. Dock måste jag modifiera receptet lite till nästa gång så att det blir mer proteinrika och mer fettsnåla.

Goda hasselnötsbars som passar perfekt som mellanmål eller som munsbit efter maten.

200 g hasselnötter
3 skopor proteinpulver (en skopa är 26 g)
26 st färska ekologiska dadlar
3 msk kakao
2 tsk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
2 nypor flingsalt
2 – 3 msk vatten

Gör så här
Kärna ur dadlarna och mixa hasselnötterna i en matberedare. Häll i proteinpulvret, kakaon, vaniljpulvret och saltet i nötmixen. Mixa lite till. Under tiden du mixar lägger du i dadlarna och kokosoljan. Till sist så tillsätter du vattnet. Platta sedan ut massan i en fyrkantig form. Ställ in i kylen i minst en timme. Skär sedan ut lagom stora bitar och slå in dem i smörgåspapper. Jag fick 18 st bars som vägde 40 g/styck. Mums!

Jag har räknat ut hur många kalorier varje bar innehåller. Varje bar väger 40 g och innehåller:

151 kcal
2,6 g protein
9,9 g fett
11,9 g kolhydrater
2,4 g fibrer

Näringsinnehåll per 100 gram

378 kcal
6,4 g protein
24,8 g fett
29,8 g kolhydrater
6 g fibrer

Nästa gång vill jag dubbla mängden protein och minska fetthalten med minst hälften.

Huskur mot förkylning

Publicerat 23 augusti, 2017 av Rebecca Salomon under Okategoriserade

Jag vill dela med mig av en huskur mot förkylning som min mamma inte är sen att påminna mig om så fort jag nämner att jag känner mig krasslig. Huskuren är ett avkok på vitlök.

Det var länge sedan jag gjorde detta avkok då det tar emot samt att det var länge sedan jag kände mig riktigt förkyld. De kosttillskott som jag skrivit om tidigare har gjort att jag inte har behövt ta till denna huskur. Läs mer om zink, magnesium och vitamin här och om LypriCel C-vitamin här.

Huskuren är inte speciellt aptitligt, men fullt genomförbar. Det smakar inte så illa som man kan tro. Så jag tycker absolut att du ska testa om du känner dig hängig.

Använd en hel vitlök till ditt avkok.

Du behöver: 1 st vitlök

Gör så här:

Skala vitlöken. Lägg de skalade vitlöksklyftorna i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker klyftorna. Uppskattningsvis ca 3-4 dl. Låt koka i 10-15 min med lock. Drick sedan upp vattnet medan det är varmt. Om du klarar av det, ät även upp klyftorna eller åtminstone några av dem.

Man brukar faktiskt känna av en omedelbar effekt.

Upprepa 2-3 ggr/dag.

Lycka till!

Ett tips om du ska röra dig bland folk. Ät persilja efteråt! Persilja tar bort eller minskar vitlöksdoften.

E330

Publicerat 21 augusti, 2017 av Rebecca Salomon under Okategoriserade

Jag läste precis ett inlägg som Camilla Läckberg gjort på Instagram. Tyvärr behöver hon göra sig av med hennes fyra katter då hennes man Simon Sköld har utvecklat allergi mot katterna. Vad skälet än må vara att de inte kan ha kvar katterna så var det intressant att läsa alla tips hon fått om hur man kan bli av med allergin. Allt från att äta zink, gå till en Bicom terapeut, hypersensa (?), prova andra kattraser (dumt tips), fukta en handduk och torka av katterna varje morgon, MSM och undvika E330. Jag har läst om detta e-nummer tidigare men inte forskat vidare på det. Det kallas även citroncyra, men det kommer INTE från citron utan den framställs från svartmögel. Detta tillsätts i massvis med livsmedel såsom saft, sylt, fryst fisk, ost, glass, torkad frukt och hudvårdsprodukter m.m. Citronsyra tillsätts för att bevara vitaminer och förhindra missfärgning och härskning.

Läste i kommentarsfältet att någon blivit av med sitt handeksem efter att de uteslutit detta. Jag har som jag tidigare skrivit besvär med just det. Det kommer och går och jag har inte kunnat komma på vad det är som gör att det ibland kommer tillbaka och ibland är borta. Kan det ha med denna citronsyra att göra månntro? Jag känner att jag måste gräva i detta ytterligare. Ska genast läsa innehållsförteckningen på allt vi har i kylen, frysen, skafferiet och badrumsskåpet.

Men nu ska jag titta på GW:s mord.