Jag äter inte vanligt bröd sedan sedan ca 2 år tillbaka. Utan det har istället blivit fröknäcke och glutenfritt hårt och mjukt bröd. Har bakat en del med glutenfria mjölmixer med blandat resultat. Men jag vill undvika vetestärkelse helt och endast äta naturligt glutenfritt bröd.  Så mjölmixerna har jag frångått. Jag har istället upptäckt att havre är en perfekt ersättare till vete. Här kommer ett recept som är saftigt och gott och som dessutom innehåller protein. Baka gärna dubbel sats för en större limpa.

Saftigt proteinbröd gjort på havre, ägg och kvarg.

Ingredienser

• 7 dl havremjöl
• 2 tsk bakpulver
• 3 ägg
• 4 dl kvarg
• 1 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen så att den blir fluffig. Häll kvargen i äggsmeten. Blanda mjöl med bakpulver och salt och häll sedan i det i smeten. Blanda till en kletig deg. Smörj eller klä en limpform med bakplåtspapper. Häll i smeten i formen, strö över lite havregryn och in i ugnen i ca 60 min.

Klä en brödform med smörpapper.

Resultatet blev så här. Ser gott ut va!?

Mycket gott bröd som passar perfekt till mellanmål eller frukost.

Tips! Har du inte havremjöl kan du göra eget genom att mixa vanlig havregryn i en matberedare/mixer.

Genom att mixa havregryn i ca 5 min så får du havremjöl.