Vegetarisk glutenfri paj

Idag gjorde jag en vegetarisk paj på spenat, oliver, soltorkade tomater, fetaost och brännvinsost. Mycket gott! Blev främst väldigt nöjd med pajskalet som blev perfekt i konsistens och smak. Även om du inte utesluter gluten tycker jag att du ska byta till denna pajdeg, mycket nyttigare och godare!

Glutenfri vegetarisk paj

Glutenfri vegetarisk paj

Pajdeg

  • 2 dl havremjöl
  • 1,5 dl majsmjöl
  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 dl kokosolja
  • 1 dl kvarg
  • 1 tsk salt

Gör så här:
Blanda alla mjölsorterna i en bunke. Värm kokosoljan i en kastrull på låg värme – det går fort. Häll i oljan i en stråle ner i mjölet och tillsätt sedan kvargen. Låt knåda någon minut i assistansen eller förhand. Tryck sedan ut degen i en pajform. Du behöver inte förgrädda den!

Glutenfri pajdeg

Glutenfri pajdeg på havremjöl, majsmjöl och bovetemjöl.

Sedan kan du fylla den med vad du vill. Ett tips är att rensa kylskåpet på rester. Eller så kör du min variant för ett säkert kort.

Jag använde följande fyllning:

  • En påse spenat
  • 10 st soltorkade tomater
  • 1/2 dl oliver
  • 1 rödlök
  • 1 paket fetaost
  • 3-4 dl riven brännvinsost

Äggstanning

  • 4 ägg
  • 3 dl grädde
  • 1 dl kvarg
  • salt och peppar

Sätt på ugnen på 225 grader. Stek spenaten på medelvärme i en stekpanna så att all vätska försvinner och fördela den i pajskalet. Skiva löken, oliverna och de soltorkade tomaterna och sprid ut i skalet. Smula över fetaosten och sedan brännvinsosten. Häll på äggstanningen. In i ugnen i 30 min eller tills pajen har fått fin färg. Låt sedan pajen vila 10-15 min. Servera en sallad till och njut!

IMG_2202

2 thoughts on “Vegetarisk glutenfri paj

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s