Denna sallad är ett gott och näringsrikt vegetariskt alternativ!

Halloumisallad med linser

Du behöver nedan till 4 personer

• 1 paket förkokta röda linser
• 1 st rödlök
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 tsk salladskrydda
• 4 msk kallpressade rapsolja
• Blandsallad
• 2 pkt halloumi
• I st avokado
• Gurka
• 8 st soltorkade tomater
• 8 st körsbärstomater
• Basilikablad

Gör så här:
Blanda dijonsenap tillsammans med vinäger, olja och salladskrydda. Finhacka den röda löken och skölj av linserna i kallt vatten. Blanda sedan ner detta i dressingen. Hacka sedan övriga ingredienser förutom halloumin och blanda alltsammans i en fin skål. Grilla skivad halloumi i en grillpanna eller stek i en vanlig stekpanna och lägg den ovanpå salladen.

Går utmärkt att äta som den är men är också gott att ha en vitlöksdressing till.

Hemmagjord vitlöksdressing

Vitlöksdressing

Det här behöver du:

• 2 dl creme fraiche
• 1/2 dl majonnäs
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk honung
• Persilja
• Salt
• Peppar
• Rapsolja

Pressa vitlöksklyftan. Blanda sedan i samtliga ingredienser och rör om. Toppa med lite persilja och ringla över lite rapsolja. Klart!