Kolloidalt silver och MSM

Har ni hört talas om kolloidalt silver och MSM? Inte jag heller fram till ganska nyligen trots att jag är väldigt intresserad av hälsa och kosttillskott.

Kolloidalt silver och MSM

Kolloidalt silver och MSM. Rena mirakelmedlet!?

Nu har vi tagit KS (kolloidalt silver) i ca två veckor och MSM i en vecka så det är lite tidigt att uttala sig, men ja, effekt har både jag och min man Dan fått på dessa få dagar. Bland annat så känner jag att jag orkar mer vid högintensiv träning, mitt eksem på min högerhand har blivit bättre och förkylningen som jag kände var på g är borta. Många har varit förkylda på Dans jobb och han har känt sig lite dålig. Men det har inte brytit ut utan det har snarare blivit bättre. Han brukar vid förkylning få infekterat tandkött och började få det även nu. Då gurglade han KS och kände effekt omedelbart. Så sammanfattningsvis av denna korta testperiod har vi bara positivt att säga om KS.

Att jag orkar mer vid högintensiv träning tror jag har med MSM att göra. Jag brukar köra ett tufft pass (HIIT) på torsdagar. Jag har alltid svår träningsvärk efteråt. Ibland har jag haft det över en vecka efteråt, men oftast 3-4 dagar. Nu i torsdags så tyckte jag inte att det var lika tufft som vanligt och dagen efter så hade jag bara lite träningsvärk. Vet inte om det var för att själva passet kanske var lugnare än vanligt eller om det berodde på att jag orkade mer. När jag pratade med min träningskompis så ojade hon över träningsvärk som inte var nådig och jag själv kunde inte alls hålla med. Så jag tror att MSM har hjälpt mig här.

Min pappa har med hjälp av KS och MSM blivit bra i sin borrelia. Jag är övertygad om att det här är riktigt bra kosttillskott som borde bli mer känt för allmänheten. Men läkemedelsindustrin har inget att tjäna på att folk börjar ta detta mot diverse sjukdomar så det är inget de vill veta av, utan de vill tysta ned att detta finns och hävda att det inte finns någon vetenskap kring dessa kosttillskott. Jag har läst att det finns studier som visar på signifikanta skillnader till fördel för de som intar KS och MSM. Att det skulle vara något ”hitte-på” skulle egentligen vara lätt att bevisa att det inte är men större vetenskapliga studier är kostsamma och vem har att vinna på att dessa studier görs, knappast läkemedelsindustrin, så därför görs de inte. Därför tycker jag att det är viktigt att kunskapen sprids!

Pss. KS och MSM ska med fördel intas tillsammans med flytande C-vitamin. IonSilver tillverkar en flytande form av C-vitamin som jag tycker är mycket bra, den smakar gott och man känner att den

fungerar. Tummen upp för den!

Underbar cheesecake

Här kommer mitt favoritrecept på en glutenfri cheesecake med biskvibotten och plommonmarmelad. Plommonen kan bytas ut mot valfritt bär, t.e.x. jordgubbar eller blåbär.

Ljuvlig cheesecake,

Glassmet, biskvier, biskviebotten och jordgubbsmarmelad.

Ingredienser
400 g mandelmassa
4 ägg (som ska separeras)
3 dl grädde
250 g mascarpone
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Marmelad
200 g bär
1 dl socker

Instruktioner
Sätt på ugnen på 200 g. Riv mandelmassan. Separera äggen i två olika skålar. Vispa äggvita och mandelmassa till en smet. Det gör inget om det är lite klumpar, det blir bara godare om det är det. Bred ut 3/4 av smeten i en springform. Resterande av smeten kluttar du ut på ett smörpapper så att det blir som små biskvier. Sätt in i ugnen. De små biskvierna är klara på ca 15 min medan botten tar ca 30 min. Håll koll så att det inte blir bränt. Vispa sedan äggulan med socker och vaniljsocker. Vispa grädden och rör ned grädden i äggulesmeten. Rör sedan ner mascarponen. Låt stå.

Under tiden botten och biskvier är i ugnen så gör du marmeladen. Du häller i bär och socker i en kastrull och rör om på medelstark värme i ca 10 min eller tills en marmelad har bildats. Låt svalna.

När både bottnar, biskvier och marmelad har svalnat så är det dags för montering. Häll i ca hälften av glassmeten på botten. Placera ut biskvierna. Smula gärna sönder de lite. Häll sedan på marmeladen och avsluta med att bre på resterande av glassmeten ovanpå marmelad och biskvier. Låt stå i frysen över natten eller minst 8 timmar.

Detta är en superbra efterrätt som du kan förbereda veckor innan bjudningen.

Pst. Mascarponen kan uteslutas, men då blir det en glasstårta istället.

 

Småländska kroppkakor

Idag gjorde jag småländska kroppkakor för första gången i mitt liv och jag har bara ätit det två gånger tidigare. Jag gillar den här husmanskosträtten mycket. Kommer definitivt att göra om det. Jag gick efter Leif Mannerströms recept då jag anser att han och Per Morberg är kung när det gäller klassiska maträtter.

Så här såg det ut i köket när jag rullade dessa potatisbullar. Degen blev otroligt lätt att arbeta med. Det var väldigt lätt att forma bollarna.

DSC_0333

DSC_0346

DSC_0338

DSC_0354

Så här blev resultatet! 

 

Räkceviche

Trött på all julmat? Gör denna härligt goda räkceviche med koriander. En riktig smaksensation om du frågar mig.

Räkceviche

Räkceviche serverat med rostat bröd och aioli.

Ingredienser 2 port

  • 500 g handskalade räkor (stora handskalade i lake fungerar utmärkt)
  • 2 citroner
  • 1 chili
  • en halv kruka koriander
  • 1 liten rödlök
  • flingsalt
  • 1 msk oliv- eller rapsolja
  • blandsallad till 2 pers.
  • 1 avokado
  • 10 st körsbärstomater

Gör så här

Om du använder räkor i lake, häll av all vätska så att räkorna blir så torra som möjligt. Hacka koriander, chili och rödlök. Blanda tillsammans med räkorna. Pressa saften från de två citronerna över räkorna och blanda i olja och lite flingsalt. Låt stå i kylskåpet minst 20 min.

Tärna avokado och körsbärstomater  och blanda med sallad. Lägg upp på två tallrikar och lägg sedan räkcevichen ovanpå. Servera med ett gott bröd och aioli.

Jag gjorde denna falska aioli som är supergod:

  • 1 vitlöksklyftor
  • 1 msk smör
  • 3 msk majonnäs
  • 1 dl creme fraiche
  • salt och peppar

Smält smöret tillsammans med den pressade vitlöken. Blanda ihop majonnäs och creme fraîche och ha i det smälta smöret. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylskåpet i minst 5 min.

 

Salladswrap

Här kommer ett recept på en vegetarisk och god salladswrap. Varför äta tortillabröd som samlar sig som en deg i magen när du kan byta ut det mot ett härligt fräscht och krispigt salladsblad?

Salldaswrap

Salladswrap med halloumi, picklad rödlök och chimichurri.

Du behöver till 4 personer

  • 2 paket halloumi (400 g)
  • 2 msk röd currypasta

Chimichurry

  • 20 blad basilika
  • 20 blad koriander
  • 1/2 citron
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk honung
  • salt och peppar efter smak

Tillbehör

  • 2 dl kokt ris
  • 8 st salladsblad
  • 150 g sockerärtor

Picklade rödlök

  • 1 st rödlök
  • 1,5 dl vatten
  • 0,5 dl ättikssprit
  • 0,5 dl socker
  • 1 krm salt

DSC_0196

Gör så här
Börja med att skiva rödlöken och lägg i en skål. Koka ihop vatten, ättika, socker och salt och häll lagen över löken. Låt dra i minst 30 min upp till 24 h. Löken håller sig i kylen i ca 3 dagar.

Chimichurry
Mixa basilika, koriander, citronskal och saft, vitlök, yoghurt, olja, salt och honung till en slät dressing.

Koka riset, skiva sockerärtorna på längden och dra loss och skölj salladsblad. Tärna halloumin och vänd runt i currypasta och stek osten krispig och gyllenbrun i olja.

Fyll salladsbladen med ris, chimichurrydressing, halloumitärningar och sockerärtor. Toppa med den picklade rödlöken.

Bon appetit!

DSC_0193

Bearnaisesås

Har du testat att göra egen bearnaisesås och kört med vattenbad och elvisp för att lyckas, men ändå aldrig blivit riktigt nöjd med resultatet eller tyckt att det inte varit mödan värt?

Exakt så var det för mig länge, ända tills jag kom på hur man gjorde. Jag har inte misslyckats en enda gång efter det. Nu tycker jag att denna sås verkligen är busenkel. Följ mina instruktioner så är det svårt att misslyckas.

bearnaisesås

Hemmagjord bearnaisesås.

Du behöver till 4 personer:

  • 1 schalottenlök
  • 1,5 dl vatten
  • 2 msk vinäger
  • 1 msk torkad dragon
  • 200 g smör
  • 4 st äggulor
  • 1/2 tesked vitpeppar/cayennepeppar
  • Några stänk tabasco
  • Salt

Gör så här:

Finhacka schalottenlöken. Lägg den i en sauteuse (såskastrull), men vanlig kastrull fungerar också. Tillsätt vinäger, vatten och dragon. Låt koka ned till det nästan inte är någon vätska kvar. Löken ska vara fuktig.  Under tiden smälter du smör i en annan kastrull, gärna en mindre kastrull med pip som du kan hälla ifrån. När smöret har smält ställer du kastrullen ifrån plattan.

Häll i äggulorna över den fuktiga löken och börja vispa med en vanlig ballongvisp för hand. Ha gärna kastrullen kvar på plattan på relativt låg värme. Värmen gör att äggulan tjocknar lättare. Börjar gulan koagulera så dra bara kastrullen ifrån plattan. Fortsätt vispa tills du har fått en tjock och krämig konsistens. När du är nöjd med konsistensen drar du ifrån kastrullen från plattan. Nu häller du i smöret i en stråle ner i äggblandningen. Du behöver inte vispa som en dåre, det är bara att ta det lugnt. Det finns ingen risk att såsen skär sig så länge du inte har kastrullen över en varm platta. När du hällt i allt smör har du fått en perfekt konsistens. Nu är det dags att smaksätta. Jag brukar krydda med lite vitpeppar eller cayennepeppar, några stänk tabasco och salt. Man kan även tillsätta lite färsk dragon och persilja på slutet. Lycka till med denna klassiska sås!

Ljuvlig blåbärsglass

Tänker du att det är krångligt att göra egen glass? Till dig vill jag dela med mig av ett busenkelt glassrecept som inte ger avkall på smak, tvärtom smakar den ljuvligt. Glassen innehåller bara 3 ingredienser som du blandar ihop och sedan ställer in i frysen i minst 4-5 timmar.  Sedan är den klar. Du behöver ingen glassmaskin.

blåbärsglass

Blåbärsglass på endast tre ingredienser

Du behöver:

  • 250 g blåbär (ett paket)
  • 5 dl grädde
  • 1 burk sockrad kondenserad mjölk (400 g)

Gör så här

Tina blåbären om de är frysta. Det går även bra att micra dem, men var då försiktig så att de inte blir för varma, utan de ska endast vara tinade. Vispa grädden. Blanda sedan alla tre ingredienser och fyll dessa i en form som du ställer in i frysen. Har du glassmaskin så använd gärna den. För att inte blåbären ska sjunka till botten är det bra att efter ca 1-2 h och blanda runt glassen i formen. Låt sedan glassen frysa till den är klar. Tar ca 4-5 h.

DSC_0244

Blåbärsglass med en klick grädde och hackade hasselnötter.

Chocklad nice cream

Jag har testat att göra nice cream några gånger i min KitchenAid Artisan Mixer. Men jag har inte lyckats speciellt bra med det då själva mixern inte varit tillräckligt bra. Känner mig verkligen missnöjd med den då den fungerar så dåligt trots att den kostade så mycket. Men jag läste att man kunde göra bananglass med en vanlig stavmixer istället. Det var mycket smidigare och lämnade dessutom efter sig mycket mindre disk än KitcheAiden. Resultatet blev en mycket god chokladglass utan socker och grädde. Det här skulle man kunna bjuda sina gäster på som dessert, så pass gott blev det! Tror inte att gästerna skulle kunna gissa att den endast består av nyttigheter.

nicecream

Choklad nice cream

Receptet räcker till ca 2-3 personer:

  • 3 st frysta skivade bananer
  • 2 teskedar carobpulver
  • 2-3 msk kakao (helst rå eller kallpressad)
  • 1/2 tesked salt
  • Ev lite kokosflingor till garnering

Gör så här:

Ta fram de frysta bananerna och låt tina i ca 10 – 15 min. Lägg bananerna i en skål och tillsätt carobpulver, kakao och salt. Mixa allt med stavmixer tills du fått en glasskonsistens. Fördela i fina glas eller dessertskålar. Garnera gärna med kokosflingor. Avnjut!

Mozzarellagratinerad aubergine

Aubergine

Mozzarellagratinerad aubergine

Detta är en riktigt god förrätt  som du också kan äta som huvudrätt. Äter du enligt LCHF är denna maträtt perfekt för dig då den innehåller få kolhydrater.

Du behöver:

  • 1 aubergine
  • 2 pkt mozzarella
  • 2-4 dl parmesanost (helst 4 dl)
  • 1 pkt krossade eko tomater
  • En kruka basilika
  • 2 st scharlottenlök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2-3 tsk torkad timjan
  • 0,5-1 st chili (beroende på hur stark du vill ha tomatsåsen)
  • 1 msk honung
  • salt och peppar

DSC_0086

Gör så här

Skiva auberginen, lägg skivorna på hushållspapper och salta. Hacka sedan scharlottenlöken, chilin och vitlöken. Fräs detta i raps- eller olivolja tills löken blir genomskinlig. Häll sedan över de krossade tomaterna. Hacka hälften av basilikan och lägg i tomatsåsen tillsammans med timjan, honung och salt och peppar.  Sätt på locket och låt småputtra med på låg värme medan du gör klart resterande (ca 20-30 min).  Tomatsåsen får gärna puttra längre då den bara blir godare och rundare i smaken ju längre den puttrar. Nu kan du vända på auberginerna och salta igen. Vänta minst 10 min. Sätt ugnen på 220 g. Stek sedan skivorna i olja och och på med lite peppar. Lägg skivorna i en ugnssäker form. Häll på tomatsåsen och sist skivad mozzarella och parmesanost. Ställ in i ugnen ca 15 min eller tills mozzarellan har fått fin färg. Strö på resterande basilika. Avnjut!

DSC_0087

Mazarintårta

Mazarintårta

Glutenfri mazarintårta på havremjöl

Här är ett recept på en mycket god mazarintårta. Du kan även göra vanliga mazariner såklart på detta recept, förkorta då gräddningstiden med drygt hälften bara.

Du behöver till mördegen:

  • 3 dl havremjöl
  • 1 dl socker
  • 100 g smör
  • 1 ägg
  • 1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser till mördegen i en assistent och arbeta ihop det till en deg. Lägg degen i plastfolie och in i frysen medan du gör fyllningen.

Fyllning

  • 350 g mandelmassa
  • 3 st ägg
  • 150 g smör
  • 0,5 dl havremjöl

DSC_0112

Sätt ugnen på 200 g. Blanda alla ingredienserna till fyllningen i assistenten. Under tiden så arbetar du ut mördegen i en form (helst 20 cm i diameter). Sedan fördelar du fyllningen i formen. Grädda i ugnen i ca 25-30 min. Känn med en sticka så att kakan blir perfekt – den ska vara saftig så akta dig för att den blir torr.

När kakan har svalnat blandar du ca 2 dl florsocker med 1 msk vatten och fördelar glasyren över kakan. Sedan njut!

DSC_0115